Apfel-Crumble
mit Zimt und Haferflocken
Du brauchst: Backofen · Auflaufform
Die Faulenzer-Variante vom Apfelkuchen: kein Teig, kein Ausrollen, nur Äpfel und Streusel. Warm aus dem Ofen mit einer Kugel Vanilleeis – und plötzlich ist Herbst ganz okay.
Zutaten für 4 Portionen
- Für die Äpfel
- 4Äpfel, säuerlich, z. B. Boskop
- ½Zitrone
- 2 ELZucker
- 1 TLZimt, gemahlen
- Für die Streusel
- 80 gWeizenmehl Type 405
- 60 gHaferflocken, kernig
- 60 gZucker
- 80 gButter, kalt
- 40 gWalnusskerne, grob gehackt
- 1 PriseSalz
Enthält: Gluten, Milch, Schalenfrüchte
Zubereitung
Schritt 1: Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Äpfel schälen, entkernen und in 1,5 cm große Würfel schneiden. Mit Zitronensaft, Zucker und Zimt mischen und in eine Auflaufform (ca. 20 × 25 cm) geben.
Schritt 2: Mehl, Haferflocken, Zucker, Walnüsse und Salz mischen. Kalte Butter in Würfeln dazugeben und mit den Fingern zu groben Streuseln verreiben.
Schritt 3: Streusel gleichmäßig über den Äpfeln verteilen.
Schritt 4: 30 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und der Apfelsaft am Rand blubbert.
Timer: 30 Min
Schritt 5: 5 Minuten abkühlen lassen und warm servieren – am liebsten mit Vanilleeis oder Vanillesoße.
Timer: 5 Min
Tipps
- Säuerliche Sorten wie Boskop oder Elstar werden weich, ohne zu Mus zu zerfallen.
- Die Butter wirklich kalt verarbeiten, dann werden die Streusel schön knusprig.
Alternativen
- Im Sommer mit Beeren, im Spätsommer mit Zwetschgen.
- Ohne Nüsse: einfach 40 g mehr Haferflocken nehmen.
Aufbewahren
Hält 2 Tage im Kühlschrank – vor dem Servieren bei 160 °C 10 Minuten aufwärmen, dann werden die Streusel wieder knusprig.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 514 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 6 g |
| Kohlenhydrate | 63 g |
| Fett | 25 g |
Richtwerte pro Portion. Berechnet nach BLS 4.0.
Bildnachweise
Bildnachweise:
- Titelbild: Jonathan Harker · CC BY 4.0
