„Shakshuka by Calliopejen1“ von Calliopejen1, CC BY-SA 3.0, Quelle – zugeschnitten und neu komprimiert

Shakshuka

Name: Shakshuka
Prep time: 8 min
Cook time: 22 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel; 1 Rote Paprika; 2 Zehen Knoblauch; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; ½ TL Chiliflocken; 1 Dose Gehackte Tomaten, 400 g; 2 Prisen Salz; 1 Prise Pfeffer; 4 Eier; 100 g Feta; ½ Bund Koriander; ½ Fladenbrot, zum Stippen

mit Feta und Koriander

30 Min (aktiv 15 Min) · Einfach

Du brauchst: Herd · Pfanne

Text mit KI-Unterstützung erstellt und redaktionell geprüft

Eier, die in würziger Tomatensoße gar ziehen – ein Frühstück, das auch abends niemand ablehnt. Das Fladenbrot ist hier keine Beilage, sondern Besteck.

Zutaten für 2 Portionen

2 Portionen

In Gramm umrechnen

Für die Shakshuka
2 ELOlivenöl
1Zwiebel
1Rote Paprika
2 ZehenKnoblauch
1 TLKreuzkümmel, gemahlen
1 TLPaprikapulver, edelsüß
½ TLChiliflocken
1 DoseGehackte Tomaten (Dose), 400 g
2 PrisenSalz
1 PrisePfeffer
4Eier
Zum Servieren
100 gFeta
½ BundKoriander
½Fladenbrot, zum Stippen

Enthält: Gluten, Eier, Milch, Sesam

Zubereitung

Schritt 1: Zwiebel und Paprika in feine Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken.
Schritt 2: Öl in einer Pfanne (ca. 26 cm) erhitzen. Zwiebel und Paprika 6 Minuten weich braten, dann Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chiliflocken 1 Minute mitrösten.
Timer: 7 Min
Schritt 3: Tomaten dazugeben, salzen, pfeffern und offen 8 Minuten einköcheln lassen, bis die Soße schön dicklich ist.
Timer: 8 Min
Schritt 4: Mit einem Löffel vier Mulden in die Soße drücken und je ein Ei hineinschlagen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 7 Minuten stocken lassen, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch flüssig ist.
Timer: 7 Min
Schritt 5: Feta darüberbröseln, mit gehacktem Koriander bestreuen und direkt in der Pfanne mit Fladenbrot servieren.

Tipps

Deckel drauf, damit das Eiweiß oben stockt, bevor das Eigelb hart wird.
Die Soße darf ruhig dick sein – sonst schwimmen dir die Eier davon.

Alternativen

Kein Koriander-Fan? Glatte Petersilie passt genauso gut.
Vegan: Eier weglassen und stattdessen Kichererbsen und Räuchertofu in der Soße erwärmen.

Aufbewahren

Die Soße ohne Eier hält 3 Tage im Kühlschrank – zum Aufwärmen einfach frische Eier hineinschlagen.

Nährwerte pro Portion

Nährwerte pro Portion
Kalorien	750 kcal
Eiweiß	36 g
Kohlenhydrate	69 g
Fett	36 g

Richtwerte pro Portion. Berechnet nach BLS 4.0.

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Bildnachweise

Bildnachweise:

Titelbild: „Shakshuka by Calliopejen1“ von Calliopejen1, CC BY-SA 3.0, Quelle – zugeschnitten und neu komprimiert
Blaubeer-Pancakes mit Ahornsirup: „Slicing Pancakes with Fork 374819“ von Shared Food, CC0, Quelle – zugeschnitten und neu komprimiert
Bircher Müsli mit Beeren und Joghurt: „Muesli with Berries“ von David Stewart, CC BY 2.0, Quelle – zugeschnitten und neu komprimiert
Falafel-Bowl mit Hummus und Taboulé: „Mixed Plate (3186676853)“ von Charles Haynes from Hobart, Australia, CC BY-SA 2.0, Quelle – zugeschnitten und neu komprimiert
Ofengemüse mit Feta mit Drillingen und Oregano: „Roasted Vegetables (2897937502)“ von Mack Male from Edmonton, AB, Canada, CC BY-SA 2.0, Quelle – zugeschnitten und neu komprimiert
Spaghetti Aglio e Olio mit Chili und Petersilie: „Spaghetti aglio e olio (La Mirada Restaurant Richardstraße Berlin)“ von IgorCalzone1, CC BY-SA 4.0, Quelle – zugeschnitten und neu komprimiert
Ein tiefer Teller mit Tagliatelle.: „주식회사 엔아이에프앤씨 닐리 파스타 음식 사진2-Spaghetti ai funghi“ von 최광모, CC BY-SA 4.0, Quelle – zugeschnitten und neu komprimiert

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