Chili sin Carne mit Bohnen und Mais

„Chili con carne (4431800858)“ von cyclonebill from Copenhagen, Denmark, CC BY-SA 2.0, Quelle – zugeschnitten und neu komprimiert

Chili sin Carne

mit Bohnen und Mais

45 Min (aktiv 20 Min) · Einfach

Du brauchst: Herd · One Pot

Text mit KI-Unterstützung erstellt und redaktionell geprüft

Ein Topf, der für vier reicht – oder für dich an drei Abenden. Chili wird mit jedem Aufwärmen besser; niemand weiß genau warum, aber es stimmt.

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

In Gramm umrechnen

Enthält: Sellerie

Zubereitung

  1. Schritt 1: Zwiebeln, Knoblauch und Paprika würfeln.

  2. Schritt 2: Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln 4 Minuten glasig braten, dann Knoblauch und Paprika 3 Minuten mitbraten.

    Timer: 7 Min

  3. Schritt 3: Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chiliflocken dazugeben und 1 Minute unter Rühren anrösten.

    Timer: 1 Min

  4. Schritt 4: Tomaten und Brühe angießen. Bohnen und Mais in einem Sieb abspülen und dazugeben. Aufkochen und offen 25 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

    Timer: 25 Min

  5. Schritt 5: Währenddessen Reis in 500 ml Salzwasser aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze 12 Minuten quellen lassen.

    Timer: 12 Min

  6. Schritt 6: Chili mit Salz und dem Saft einer halben Limette abschmecken. Mit Reis, Koriander und Limettenspalten servieren.

Tipps

  • Ein Stück Zartbitterschokolade zum Schluss gibt Tiefe – klingt komisch, ist aber ein alter Chili-Trick.
  • Geräuchertes Paprikapulver bringt das rauchige Aroma, das man sonst vom Fleisch kennt.

Alternativen

  • Statt Reis: Tortilla-Chips oder Ofenkartoffeln.
  • Etwas Sojajoghurt oder Avocado obendrauf mildert die Schärfe.

Aufbewahren

Hält 4 Tage im Kühlschrank und lässt sich wunderbar portionsweise einfrieren.

Nährwerte pro Portion

Nährwerte pro Portion
Kalorien565 kcal
Eiweiß20 g
Kohlenhydrate94 g
Fett9 g

Richtwerte pro Portion. Berechnet nach BLS 4.0.

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Dieses Rezept steckt auch in: Vegan, ohne Verzicht

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Einkaufszettel

Zum Abhaken beim Einkauf; Vorräte wie Salz und Öl stehen am Ende.

  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Zwiebeln
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 2 Rote Paprika
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 1 TL Chiliflocken
  • 2 Dosen Gehackte Tomaten (Dose)
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 2 Dosen Kidneybohnen (Dose)
  • 1 Dose Mais (Dose)
  • 250 g Basmatireis
  • 1 Limette
  • ½ Bund Koriander

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  • 2 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 1 TL Salz

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Bildnachweise

Bildnachweise:

  • Titelbild: „Chili con carne (4431800858)“ von cyclonebill from Copenhagen, Denmark, CC BY-SA 2.0, Quelle – zugeschnitten und neu komprimiert
  • Falafel-Bowl mit Hummus und Taboulé: „Mixed Plate (3186676853)“ von Charles Haynes from Hobart, Australia, CC BY-SA 2.0, Quelle – zugeschnitten und neu komprimiert
  • Ofengemüse mit Feta mit Drillingen und Oregano: „Roasted Vegetables (2897937502)“ von Mack Male from Edmonton, AB, Canada, CC BY-SA 2.0, Quelle – zugeschnitten und neu komprimiert
  • Shakshuka mit Feta und Koriander: „Shakshuka by Calliopejen1“ von Calliopejen1, CC BY-SA 3.0, Quelle – zugeschnitten und neu komprimiert
  • Spaghetti Aglio e Olio mit Chili und Petersilie: „Spaghetti aglio e olio (La Mirada Restaurant Richardstraße Berlin)“ von IgorCalzone1, CC BY-SA 4.0, Quelle – zugeschnitten und neu komprimiert
  • Ein tiefer Teller mit Tagliatelle.: „주식회사 엔아이에프앤씨 닐리 파스타 음식 사진2-Spaghetti ai funghi“ von 최광모, CC BY-SA 4.0, Quelle – zugeschnitten und neu komprimiert
  • Kürbis-Curry mit Kichererbsen und Limette: „Pumpkin curry (1861461547)“ von Upendra Kanda, CC BY 2.0, Quelle – zugeschnitten und neu komprimiert

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