Kartoffelsuppe mit Majoran und Croûtons

„Cauliflower and potato soup - T @ Hove 2023-10-22“ von Andy Li, CC0, Quelle – zugeschnitten und neu komprimiert

Kartoffelsuppe

mit Majoran und Croûtons

45 Min (aktiv 20 Min) · Einfach

Du brauchst: Herd · Pfanne · Mixer

Text mit KI-Unterstützung erstellt und redaktionell geprüft

Cremig, wärmend und aus Zutaten, die sowieso im Vorratsschrank liegen. Der Majoran ist nicht optional – ohne ihn ist es nur Kartoffelpüree mit Ambitionen.

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

In Gramm umrechnen

  • Für die Suppe
  • 800 gKartoffeln, mehligkochend
  • 1Zwiebel
  • 1Karotte
  • ½Lauch
  • 2 ELButter
  • 1 lGemüsebrühe
  • 1 TLMajoran, getrocknet, getrocknet
  • 100 mlSchlagsahne (30 %)
  • 1 PriseMuskatnuss
  • 2 PrisenSalz
  • 2 PrisenPfeffer
  • Für die Croûtons
  • 4 ScheibenToastbrot, gern vom Vortag
  • 1 ELButter
  • Zum Servieren
  • ½ BundSchnittlauch

Enthält: Gluten, Milch, Sellerie

Zubereitung

  1. Schritt 1: Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel, Karotte und Lauch putzen und klein schneiden.

  2. Schritt 2: Butter in einem großen Topf schmelzen und Zwiebel, Karotte und Lauch darin 4 Minuten andünsten.

    Timer: 4 Min

  3. Schritt 3: Kartoffeln, Brühe und Majoran dazugeben, aufkochen und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln zerfallen.

    Timer: 20 Min

  4. Schritt 4: Für die Croûtons Brot in Würfel schneiden und in einer Pfanne in Butter 5 Minuten goldbraun rösten. Leicht salzen.

    Timer: 5 Min

  5. Schritt 5: Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren. Sahne einrühren und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Ist sie zu dick, etwas Wasser angießen.

  6. Schritt 6: Mit Croûtons und Schnittlauchröllchen servieren.

Tipps

  • Mehligkochende Kartoffeln machen die Suppe von allein sämig – ganz ohne Mehl.
  • Nicht zu lange pürieren, sonst wird die Suppe kleistrig.

Alternativen

  • Mit Wiener Würstchen in Scheiben wird daraus der klassische Eintopf.
  • Vegan: Butter durch Rapsöl und Sahne durch Hafer-Cuisine ersetzen.

Aufbewahren

Die Suppe hält 3 Tage im Kühlschrank und lässt sich einfrieren – Croûtons separat in einer Dose aufbewahren.

Nährwerte pro Portion

Nährwerte pro Portion
Kalorien387 kcal
Eiweiß8 g
Kohlenhydrate48 g
Fett17 g

Richtwerte pro Portion. Berechnet nach BLS 4.0.

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Dieses Rezept steckt auch in: Kürbis & Co.

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Bildnachweise

Bildnachweise:

  • Titelbild: „Cauliflower and potato soup - T @ Hove 2023-10-22“ von Andy Li, CC0, Quelle – zugeschnitten und neu komprimiert
  • Kaiserschmarrn auf einem Teller mit Apfelmus.: „2015 0731 Kaiserschmarrn Apfelsoße Edelweisshütte Sölden“ von Takeaway, CC BY-SA 4.0, Quelle – zugeschnitten und neu komprimiert
  • Apfel-Crumble mit Zimt und Haferflocken: „British apple crumble 02“ von Jonathan Harker, CC BY 4.0, Quelle – zugeschnitten und neu komprimiert
  • Blaubeer-Pancakes mit Ahornsirup: „Slicing Pancakes with Fork 374819“ von Shared Food, CC0, Quelle – zugeschnitten und neu komprimiert
  • Falafel-Bowl mit Hummus und Taboulé: „Mixed Plate (3186676853)“ von Charles Haynes from Hobart, Australia, CC BY-SA 2.0, Quelle – zugeschnitten und neu komprimiert
  • Ofengemüse mit Feta mit Drillingen und Oregano: „Roasted Vegetables (2897937502)“ von Mack Male from Edmonton, AB, Canada, CC BY-SA 2.0, Quelle – zugeschnitten und neu komprimiert
  • Shakshuka mit Feta und Koriander: „Shakshuka by Calliopejen1“ von Calliopejen1, CC BY-SA 3.0, Quelle – zugeschnitten und neu komprimiert

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