„Cauliflower and potato soup - T @ Hove 2023-10-22“ von Andy Li, CC0, Quelle – zugeschnitten und neu komprimiert
Kartoffelsuppe
mit Majoran und Croûtons
Du brauchst: Herd · Pfanne · Mixer
Text mit KI-Unterstützung erstellt und redaktionell geprüft
Cremig, wärmend und aus Zutaten, die sowieso im Vorratsschrank liegen. Der Majoran ist nicht optional – ohne ihn ist es nur Kartoffelpüree mit Ambitionen.
Zutaten für 4 Portionen
Umrechnung ausblendenMengen zusätzlich in Gramm; Ofentemperaturen stehen bei den Schritten auch für Umluft und Gas.
- Für die Suppe
- 800 gKartoffeln, mehligkochend
- 1Zwiebel (≈ 80 g)
- 1Karotte (≈ 80 g)
- ½Lauch (≈ 125 g)
- 2 ELButter (≈ 24 g)
- 1 lGemüsebrühe
- 1 TLMajoran, getrocknet, getrocknet (≈ 1 g)
- 100 mlSchlagsahne (30 %)
- 1 PriseMuskatnuss (≈ 0,3 g)
- 2 PrisenSalz (≈ 1 g)
- 2 PrisenPfeffer (≈ 0,6 g)
- Für die Croûtons
- 4 ScheibenToastbrot, gern vom Vortag (≈ 100 g)
- 1 ELButter (≈ 12 g)
- Zum Servieren
- ½ BundSchnittlauch (≈ 15 g)
Enthält: Gluten, Milch, Sellerie
Zubereitung
Schritt 1: Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel, Karotte und Lauch putzen und klein schneiden.
Schritt 2: Butter in einem großen Topf schmelzen und Zwiebel, Karotte und Lauch darin 4 Minuten andünsten.
Timer: 4 Min
Schritt 3: Kartoffeln, Brühe und Majoran dazugeben, aufkochen und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln zerfallen.
Timer: 20 Min
Schritt 4: Für die Croûtons Brot in Würfel schneiden und in einer Pfanne in Butter 5 Minuten goldbraun rösten. Leicht salzen.
Timer: 5 Min
Schritt 5: Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren. Sahne einrühren und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Ist sie zu dick, etwas Wasser angießen.
Schritt 6: Mit Croûtons und Schnittlauchröllchen servieren.
Tipps
- Mehligkochende Kartoffeln machen die Suppe von allein sämig – ganz ohne Mehl.
- Nicht zu lange pürieren, sonst wird die Suppe kleistrig.
Alternativen
- Mit Wiener Würstchen in Scheiben wird daraus der klassische Eintopf.
- Vegan: Butter durch Rapsöl und Sahne durch Hafer-Cuisine ersetzen.
Aufbewahren
Die Suppe hält 3 Tage im Kühlschrank und lässt sich einfrieren – Croûtons separat in einer Dose aufbewahren.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 387 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 8 g |
| Kohlenhydrate | 48 g |
| Fett | 17 g |
Richtwerte pro Portion. Berechnet nach BLS 4.0.
Mehr Rezepte
Alle Rezepte in „Suppen & Eintöpfe“
Dieses Rezept steckt auch in: Kürbis & Co.
Drucken & mitnehmen
Über „Drucken“ lässt sich die Kochkarte auch als PDF speichern.
Zum Drucken oder Speichern als PDF: Strg + P (Mac: ⌘ + P).
Einkaufszettel
Zum Abhaken beim Einkauf; Vorräte wie Salz und Öl stehen am Ende.
- 800 g Kartoffeln, mehligkochend
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- ½ Lauch
- 2 EL Butter
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 TL Majoran, getrocknet
- 100 ml Schlagsahne (30 %)
- 1 Prise Muskatnuss
- 4 Scheiben Toastbrot
- 1 EL Butter
- ½ Bund Schnittlauch
Vorrat prüfen
- 2 Prisen Salz
- 2 Prisen Pfeffer
An Handy senden
Bildnachweise
Bildnachweise:
- Titelbild: „Cauliflower and potato soup - T @ Hove 2023-10-22“ von Andy Li, CC0, Quelle – zugeschnitten und neu komprimiert
- Kaiserschmarrn auf einem Teller mit Apfelmus.: „2015 0731 Kaiserschmarrn Apfelsoße Edelweisshütte Sölden“ von Takeaway, CC BY-SA 4.0, Quelle – zugeschnitten und neu komprimiert
- Apfel-Crumble mit Zimt und Haferflocken: „British apple crumble 02“ von Jonathan Harker, CC BY 4.0, Quelle – zugeschnitten und neu komprimiert
- Blaubeer-Pancakes mit Ahornsirup: „Slicing Pancakes with Fork 374819“ von Shared Food, CC0, Quelle – zugeschnitten und neu komprimiert
- Falafel-Bowl mit Hummus und Taboulé: „Mixed Plate (3186676853)“ von Charles Haynes from Hobart, Australia, CC BY-SA 2.0, Quelle – zugeschnitten und neu komprimiert
- Ofengemüse mit Feta mit Drillingen und Oregano: „Roasted Vegetables (2897937502)“ von Mack Male from Edmonton, AB, Canada, CC BY-SA 2.0, Quelle – zugeschnitten und neu komprimiert
- Shakshuka mit Feta und Koriander: „Shakshuka by Calliopejen1“ von Calliopejen1, CC BY-SA 3.0, Quelle – zugeschnitten und neu komprimiert
.jpg){kind=link}
.jpg){kind=link}
