Linsen-Dal mit Spinat und Kokosmilch

„Dal soup (Indian lentil dish)“ von Pelican, CC BY-SA 2.0, Quelle – zugeschnitten und neu komprimiert

Linsen-Dal

mit Spinat und Kokosmilch

35 Min (aktiv 15 Min) · Einfach

Du brauchst: Herd · One Pot

Text mit KI-Unterstützung erstellt und redaktionell geprüft

Rote Linsen zerfallen beim Kochen ganz von allein zu etwas Samtigem – du musst nur umrühren und die Küche duften lassen. Am zweiten Tag schmeckt es sogar noch besser.

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

In Gramm umrechnen

Enthält: Sellerie

Zubereitung

  1. Schritt 1: Linsen in einem Sieb abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.

  2. Schritt 2: Reis in 450 ml Salzwasser aufkochen, dann zugedeckt bei kleiner Hitze 12 Minuten quellen lassen.

    Timer: 12 Min

  3. Schritt 3: Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel 3 Minuten anbraten. Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala dazugeben und 1 Minute mitrösten, bis es duftet.

    Timer: 4 Min

  4. Schritt 4: Linsen, Tomaten, Kokosmilch und Brühe dazugeben, aufkochen und offen 20 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt.

    Timer: 20 Min

  5. Schritt 5: Spinat unterheben und 2 Minuten zusammenfallen lassen. Mit Salz und dem Saft einer halben Limette abschmecken.

    Timer: 2 Min

  6. Schritt 6: Dal mit Reis, gehacktem Koriander und den restlichen Limettenspalten servieren.

Tipps

  • Die Gewürze kurz in Öl anrösten, bevor Flüssigkeit dazukommt – erst dann entfalten sie ihr volles Aroma.
  • Dal dickt beim Stehen nach. Beim Aufwärmen einfach etwas Wasser angießen.

Alternativen

  • Statt Reis: warmes Naan oder Fladenbrot.
  • Kein Garam Masala im Haus? 1 TL mildes Currypulver tut's auch.

Aufbewahren

Hält 4 Tage im Kühlschrank und lässt sich portionsweise gut einfrieren.

Nährwerte pro Portion

Nährwerte pro Portion
Kalorien637 kcal
Eiweiß25 g
Kohlenhydrate91 g
Fett18 g

Richtwerte pro Portion. Berechnet nach BLS 4.0.

Alle Rezepte in „Hauptgericht“

Dieses Rezept steckt auch in: Kürbis & Co., Vegan, ohne Verzicht

Mit Einkaufszettel drucken

Über „Drucken“ lässt sich die Kochkarte auch als PDF speichern.

Zum Drucken oder Speichern als PDF: Strg + P (Mac: ⌘ + P).

An Handy senden

Mit der Handykamera scannen: Das Rezept öffnet sich in der Tellersonne-App oder hier im Browser.

Dieses Rezept melden

Bildnachweise

Bildnachweise:

  • Titelbild: „Dal soup (Indian lentil dish)“ von Pelican, CC BY-SA 2.0, Quelle – zugeschnitten und neu komprimiert
  • Falafel-Bowl mit Hummus und Taboulé: „Mixed Plate (3186676853)“ von Charles Haynes from Hobart, Australia, CC BY-SA 2.0, Quelle – zugeschnitten und neu komprimiert
  • Ofengemüse mit Feta mit Drillingen und Oregano: „Roasted Vegetables (2897937502)“ von Mack Male from Edmonton, AB, Canada, CC BY-SA 2.0, Quelle – zugeschnitten und neu komprimiert
  • Shakshuka mit Feta und Koriander: „Shakshuka by Calliopejen1“ von Calliopejen1, CC BY-SA 3.0, Quelle – zugeschnitten und neu komprimiert
  • Spaghetti Aglio e Olio mit Chili und Petersilie: „Spaghetti aglio e olio (La Mirada Restaurant Richardstraße Berlin)“ von IgorCalzone1, CC BY-SA 4.0, Quelle – zugeschnitten und neu komprimiert
  • Ein tiefer Teller mit Tagliatelle.: „주식회사 엔아이에프앤씨 닐리 파스타 음식 사진2-Spaghetti ai funghi“ von 최광모, CC BY-SA 4.0, Quelle – zugeschnitten und neu komprimiert
  • Kürbis-Curry mit Kichererbsen und Limette: „Pumpkin curry (1861461547)“ von Upendra Kanda, CC BY 2.0, Quelle – zugeschnitten und neu komprimiert

Alle Bildnachweise