Shakshuka mit Feta und Koriander

„Shakshuka by Calliopejen1“ von Calliopejen1, CC BY-SA 3.0, Quelle – zugeschnitten und neu komprimiert

Shakshuka

mit Feta und Koriander

30 Min (aktiv 15 Min) · Einfach

Du brauchst: Herd · Pfanne

Text mit KI-Unterstützung erstellt und redaktionell geprüft

Eier, die in würziger Tomatensoße gar ziehen – ein Frühstück, das auch abends niemand ablehnt. Das Fladenbrot ist hier keine Beilage, sondern Besteck.

Zutaten für 2 Portionen

2 Portionen

Umrechnung ausblendenMengen zusätzlich in Gramm; Ofentemperaturen stehen bei den Schritten auch für Umluft und Gas.

  • Für die Shakshuka
  • 2 ELOlivenöl (≈ 20 g)
  • 1Zwiebel (≈ 80 g)
  • 1Rote Paprika (≈ 180 g)
  • 2 ZehenKnoblauch (≈ 8 g)
  • 1 TLKreuzkümmel, gemahlen (≈ 2 g)
  • 1 TLPaprikapulver, edelsüß (≈ 2,5 g)
  • ½ TLChiliflocken (≈ 0,8 g)
  • 1 DoseGehackte Tomaten (Dose), 400 g (≈ 400 g)
  • 2 PrisenSalz (≈ 1 g)
  • 1 PrisePfeffer (≈ 0,3 g)
  • 4Eier (≈ 240 g)
  • Zum Servieren
  • 100 gFeta
  • ½ BundKoriander (≈ 13 g)
  • ½Fladenbrot, zum Stippen (≈ 200 g)

Enthält: Gluten, Eier, Milch, Sesam

Zubereitung

  1. Schritt 1: Zwiebel und Paprika in feine Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken.

  2. Schritt 2: Öl in einer Pfanne (ca. 26 cm) erhitzen. Zwiebel und Paprika 6 Minuten weich braten, dann Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chiliflocken 1 Minute mitrösten.

    Timer: 7 Min

  3. Schritt 3: Tomaten dazugeben, salzen, pfeffern und offen 8 Minuten einköcheln lassen, bis die Soße schön dicklich ist.

    Timer: 8 Min

  4. Schritt 4: Mit einem Löffel vier Mulden in die Soße drücken und je ein Ei hineinschlagen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 7 Minuten stocken lassen, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch flüssig ist.

    Timer: 7 Min

  5. Schritt 5: Feta darüberbröseln, mit gehacktem Koriander bestreuen und direkt in der Pfanne mit Fladenbrot servieren.

Tipps

  • Deckel drauf, damit das Eiweiß oben stockt, bevor das Eigelb hart wird.
  • Die Soße darf ruhig dick sein – sonst schwimmen dir die Eier davon.

Alternativen

  • Kein Koriander-Fan? Glatte Petersilie passt genauso gut.
  • Vegan: Eier weglassen und stattdessen Kichererbsen und Räuchertofu in der Soße erwärmen.

Aufbewahren

Die Soße ohne Eier hält 3 Tage im Kühlschrank – zum Aufwärmen einfach frische Eier hineinschlagen.

Nährwerte pro Portion

Nährwerte pro Portion
Kalorien750 kcal
Eiweiß36 g
Kohlenhydrate69 g
Fett36 g

Richtwerte pro Portion. Berechnet nach BLS 4.0.

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Dieses Rezept steckt auch in: Feierabend in 20 Minuten

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Einkaufszettel

Zum Abhaken beim Einkauf; Vorräte wie Salz und Öl stehen am Ende.

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 1 Rote Paprika
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • ½ TL Chiliflocken
  • 1 Dose Gehackte Tomaten (Dose)
  • 4 Eier
  • 100 g Feta
  • ½ Bund Koriander
  • ½ Fladenbrot

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  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 2 Prisen Salz
  • 1 Prise Pfeffer

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Bildnachweise

Bildnachweise:

  • Titelbild: „Shakshuka by Calliopejen1“ von Calliopejen1, CC BY-SA 3.0, Quelle – zugeschnitten und neu komprimiert
  • Blaubeer-Pancakes mit Ahornsirup: „Slicing Pancakes with Fork 374819“ von Shared Food, CC0, Quelle – zugeschnitten und neu komprimiert
  • Bircher Müsli mit Beeren und Joghurt: „Muesli with Berries“ von David Stewart, CC BY 2.0, Quelle – zugeschnitten und neu komprimiert
  • Falafel-Bowl mit Hummus und Taboulé: „Mixed Plate (3186676853)“ von Charles Haynes from Hobart, Australia, CC BY-SA 2.0, Quelle – zugeschnitten und neu komprimiert
  • Ofengemüse mit Feta mit Drillingen und Oregano: „Roasted Vegetables (2897937502)“ von Mack Male from Edmonton, AB, Canada, CC BY-SA 2.0, Quelle – zugeschnitten und neu komprimiert
  • Spaghetti Aglio e Olio mit Chili und Petersilie: „Spaghetti aglio e olio (La Mirada Restaurant Richardstraße Berlin)“ von IgorCalzone1, CC BY-SA 4.0, Quelle – zugeschnitten und neu komprimiert
  • Ein tiefer Teller mit Tagliatelle.: „주식회사 엔아이에프앤씨 닐리 파스타 음식 사진2-Spaghetti ai funghi“ von 최광모, CC BY-SA 4.0, Quelle – zugeschnitten und neu komprimiert

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