Griechischer Bauernsalat
mit Feta und Oliven
Horiatiki braucht keinen Blattsalat, nur richtig reife Tomaten, gutes Olivenöl und einen Block Feta, der nicht zerbröselt, sondern stolz obenauf liegt.
Zutaten für 2 Portionen
- 4Tomaten, reif
- ½Salatgurke
- 1Grüne Paprika
- 1Zwiebel, rot
- 80 gKalamata-Oliven
- 200 gFeta, am Stück
- 4 ELOlivenöl
- 1 ELRotweinessig
- 1 TLOregano, getrocknet, getrocknet
- 1 PriseSalz
- 1 PrisePfeffer
Enthält: Milch, Sulfite
Zubereitung
Schritt 1: Tomaten in grobe Stücke schneiden. Gurke längs halbieren und in dicke Scheiben schneiden, Paprika in Ringe und Zwiebel in feine Ringe schneiden.
Schritt 2: Gemüse und Oliven in eine Schüssel geben, salzen und 5 Minuten ziehen lassen, damit sich etwas Saft bildet.
Timer: 5 Min
Schritt 3: Olivenöl, Essig, die Hälfte des Oregano und Pfeffer verrühren, über den Salat geben und vorsichtig mischen.
Schritt 4: Feta als ganzes Stück obenauf legen, mit dem restlichen Oregano bestreuen und mit einem Schuss Olivenöl beträufeln.
Tipps
- Am besten im Hochsommer mit wirklich reifen Tomaten – im Winter lohnt sich lieber ein anderer Salat.
- Frisches Brot dazu ist Pflicht: für den Saft, der unten in der Schüssel bleibt.
Alternativen
- Statt Kalamata-Oliven gehen auch grüne Oliven.
- Ein paar Kapern oder eingelegte Peperoni bringen extra Würze.
Aufbewahren
Frisch am besten – angemacht wird er nach ein paar Stunden matschig.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 621 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 22 g |
| Kohlenhydrate | 15 g |
| Fett | 51 g |
Richtwerte pro Portion. Berechnet nach BLS 4.0.
Bildnachweise
Bildnachweise:
- Titelbild: Armineaghayan · CC BY-SA 4.0
