Chili sin Carne

Zubereitung

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   Schritt 1: Zwiebeln, Knoblauch und Paprika würfeln.

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   Schritt 2: Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln 4 Minuten glasig braten, dann Knoblauch und Paprika 3 Minuten mitbraten.

   Timer: 7 Min

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   Schritt 3: Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chiliflocken dazugeben und 1 Minute unter Rühren anrösten.

   Timer: 1 Min

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   Schritt 4: Tomaten und Brühe angießen. Bohnen und Mais in einem Sieb abspülen und dazugeben. Aufkochen und offen 25 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

   Timer: 25 Min

5. 5

   Schritt 5: Währenddessen Reis in 500 ml Salzwasser aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze 12 Minuten quellen lassen.

   Timer: 12 Min

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   Schritt 6: Chili mit Salz und dem Saft einer halben Limette abschmecken. Mit Reis, Koriander und Limettenspalten servieren.

Tipps

• Ein Stück Zartbitterschokolade zum Schluss gibt Tiefe – klingt komisch, ist aber ein alter Chili-Trick.
• Geräuchertes Paprikapulver bringt das rauchige Aroma, das man sonst vom Fleisch kennt.

Alternativen

• Statt Reis: Tortilla-Chips oder Ofenkartoffeln.
• Etwas Sojajoghurt oder Avocado obendrauf mildert die Schärfe.

Aufbewahren

Hält 4 Tage im Kühlschrank und lässt sich wunderbar portionsweise einfrieren.

Nährwerte pro Portion

Richtwerte pro Portion. Berechnet nach BLS 4.0.