Gnocchi mit Linsen-Ragù mit Parmesan

„Happy 29th in Uruguay, with gnocchi“ von Vince Alongi, CC BY 2.0, Quelle – zugeschnitten und neu komprimiert

Gnocchi mit Linsen-Ragù

mit Parmesan

30 Min (aktiv 20 Min) · Einfach

Du brauchst: Herd · Pfanne

Text mit KI-Unterstützung erstellt und redaktionell geprüft

Ein Ragù, das nach Stunden schmeckt, aber keine halbe braucht. Die Gnocchi kommen aus der Pfanne statt aus dem Topf – außen goldbraun, innen fluffig.

Zutaten für 2 Portionen

2 Portionen

Umrechnung ausblendenMengen zusätzlich in Gramm; Ofentemperaturen stehen bei den Schritten auch für Umluft und Gas.

  • Für das Ragù
  • 2 ELOlivenöl (≈ 20 g)
  • 1Zwiebel (≈ 80 g)
  • 1Karotte (≈ 80 g)
  • 2 ZehenKnoblauch (≈ 8 g)
  • 1 ELTomatenmark (≈ 15 g)
  • 100 gTellerlinsen
  • 1 DoseGehackte Tomaten (Dose), 400 g (≈ 400 g)
  • 250 mlGemüsebrühe
  • 1 ZweigRosmarin (≈ 2 g)
  • 1 PriseSalz (≈ 0,5 g)
  • 2 PrisenPfeffer (≈ 0,6 g)
  • Für die Gnocchi
  • 500 gGnocchi (Kühlregal)
  • 1 ELButter (≈ 12 g)
  • Zum Servieren
  • 40 gParmesan, frisch gerieben
  • 1 HandvollBasilikum (≈ 10 g)

Enthält: Gluten, Milch, Sellerie

Zubereitung

  1. Schritt 1: Zwiebel, Karotte und Knoblauch fein würfeln.

  2. Schritt 2: Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse 4 Minuten anschwitzen. Tomatenmark dazugeben und 1 Minute mitrösten.

    Timer: 5 Min

  3. Schritt 3: Linsen abspülen und mit Tomaten, Brühe und Rosmarin in den Topf geben. Zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Bei Bedarf einen Schuss Wasser nachgießen.

    Timer: 15 Min

  4. Schritt 4: Währenddessen Butter in einer Pfanne erhitzen und die Gnocchi darin 7 Minuten rundherum goldbraun braten.

    Timer: 7 Min

  5. Schritt 5: Rosmarinzweig entfernen und das Ragù mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  6. Schritt 6: Gnocchi unter das Ragù heben und mit Parmesan und Basilikum servieren.

Tipps

  • Probier nach 15 Minuten eine Linse – je nach Sorte und Alter brauchen sie ein paar Minuten länger.
  • Gnocchi aus dem Kühlregal nicht kochen, sondern direkt braten – das spart einen Topf und bringt Kruste.

Alternativen

  • Vegan: Butter durch Olivenöl und Parmesan durch Hefeflocken ersetzen.
  • Statt Tellerlinsen: rote Linsen, die sind schon nach 10 Minuten gar.

Aufbewahren

Das Ragù hält 3 Tage im Kühlschrank; die Gnocchi am besten frisch braten.

Nährwerte pro Portion

Nährwerte pro Portion
Kalorien857 kcal
Eiweiß32 g
Kohlenhydrate118 g
Fett25 g

Richtwerte pro Portion. Berechnet nach BLS 4.0.

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Bildnachweise

Bildnachweise:

  • Titelbild: „Happy 29th in Uruguay, with gnocchi“ von Vince Alongi, CC BY 2.0, Quelle – zugeschnitten und neu komprimiert
  • Falafel-Bowl mit Hummus und Taboulé: „Mixed Plate (3186676853)“ von Charles Haynes from Hobart, Australia, CC BY-SA 2.0, Quelle – zugeschnitten und neu komprimiert
  • Ofengemüse mit Feta mit Drillingen und Oregano: „Roasted Vegetables (2897937502)“ von Mack Male from Edmonton, AB, Canada, CC BY-SA 2.0, Quelle – zugeschnitten und neu komprimiert
  • Shakshuka mit Feta und Koriander: „Shakshuka by Calliopejen1“ von Calliopejen1, CC BY-SA 3.0, Quelle – zugeschnitten und neu komprimiert
  • Spaghetti Aglio e Olio mit Chili und Petersilie: „Spaghetti aglio e olio (La Mirada Restaurant Richardstraße Berlin)“ von IgorCalzone1, CC BY-SA 4.0, Quelle – zugeschnitten und neu komprimiert
  • Ein tiefer Teller mit Tagliatelle.: „주식회사 엔아이에프앤씨 닐리 파스타 음식 사진2-Spaghetti ai funghi“ von 최광모, CC BY-SA 4.0, Quelle – zugeschnitten und neu komprimiert
  • Kürbis-Curry mit Kichererbsen und Limette: „Pumpkin curry (1861461547)“ von Upendra Kanda, CC BY 2.0, Quelle – zugeschnitten und neu komprimiert

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